Кабачковый салат.
Состав: • 60 грамм соли; • Сто грамм сахара; • Один стакан уксуса; • Один стакан растительного масла; • Пять головок чеснока; • 2 острых перца; • Два сладких перца; • Один килограмм моркови; • 6 килограммов кабачков.
Приготовление (на 2 литра):
Очистите кабачки, нарежьте кружочками. Натрите морковь. Очистите от семян перцы, нарежьте на четыре части. Порежьте чеснок тонкими пластинками. Положите все овощи в кастрюлю, добавьте масло, уксус, сахар и соль. Перемешайте. Положите гнет, поставьте в холодильник на сутки. Разложите салат по банкам. Утрамбуйте плотно. Прикройте и полчаса стерилизуйте. Закатайте, переверните и оставьте на двое суток.
