Я знаю отличный рецепт из армянской кухни. Вам понадобится: на 5 кг красного перца 400мл растительного масла, 80г яблочного уксуса, 3 стакана воды, щепотка соли, 150г сахарного песка, 200г чеснока, лавровый лист, черный перец (горошек), пучок сельдерея и пучок петрушки.
Перец очистить, в кастрюлю налить масло, затем уксус, добавить воду, соль и сахар. Добавить несколько листков лавра и несколько горошин перца. Это будет маринад. Поставить на средний огонь. Маринад должен закипеть. Нарезать всю зелень, чеснок разделить на дольки. В маринад бросить перец (сколько поместится, делайте частями), затем сложить в банки, посыпать зеленью, лавровый лист сверху и черный перец. Так же сделать с остальными перцами. Залить кипящим маринадом. Стерилизовать 20 минут, затем закатать банки.
