Существует ли морковная "икра"?

Question

Answer 1

Ну, если из кабачков делают икру, значит из моркови тоже. Вот небольшой рецепт:

Морковная икра.

Состав:

• 30 грамм уксуса; • Два килограмма моркови; • Перец; • 4 столовых ложки сахара; • Двадцать грамм соли; • Сто миллилитров растительного масла; • Две головки чеснока; • Два килограмма помидоров.

Приготовление:

порежьте помидоры кубиками. Перекрутите морковь. Выложите все в кастрюлю, потом добавьте сахар, соль и далее растительное масло. Тушите два часа, помешивая. Добавьте за десять минут до конца варки перец и измельченный чеснок. Снимите с огня, потом разложите по банкам. Закатайте, переверните и оставьте так на сутки. Храните икру в темном месте.

Answer 2

Морковная икра - знакомый многим рецепт. Готовят его по-разному, вот еще вариант. Продукты: 1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 1 стакан томатной пасты, разведенной водой, 1 стакан подсолнечного масла, 5 лавровых листьев, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Способ приготовления: Разведенную водой до консистенции густой сметаны томатную пасту 1 мелко нарезанный лук положить в кастрюлю, влить подсолнечное масло, добавить лавровый лист, посолить и поставить тушить при сильном нагреве, закрыв крышкой. Когда масса закипит, нагрев уменьшить и тушить до тех пор, пока весь томат не уварится, а лук не станет совершенно мягкой массой, покрытой от томата красным маслом. Пока тушится лук, очистить морковь, вымыть, натереть на крупной терке и обжарить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла, добавляя воду, чтобы морковь тушилась до мягкости. Когда лук и морковь будут готовы, соединить их и, хорошо вымешав, поставить в нагретую духовку. В готовую икру положить еще несколько лавровых листьев, растертый с солью чеснок, поперчить и, когда икра остынет, выложить в стеклянную банку, обвязав ее целлофаном. Икру можно хранить в холодильнике несколько месяцев.