Рисовый салат.
Состав:
• Пол стакана уксуса;
• 20 грамм зерен кориандра;
• Килограмм сладкого перца;
• Пять горошин черного перца;
• Четыреста грамм растительного масла;
• Тридцать грамм соли;
• Сто грамм сахара;
• Один пучок укропа;
• Пол килограмма моркови;
• Килограмм репчатого лука;
• Три килограмма помидоров;
• Двести грамм риса.
Приготовление:
Очистите морковь и лук, потом порежьте полукольцами или соломкой. Измельчите укроп. Удалите у сладких перцев семена, порежьте соломкой. Положите помидоры на минуту в кипяток, далее обдайте холодной водой и потом снимите кожицу. Далее нарежьте мякоть ломтиками или кубиками. Переложите всю зелень и овощи в кастрюлю, налейте масло и тушите десять минут. Добавьте сахар и посолите. Перемешайте и затем тушите еще десять минут, помешивая. Отварите до полуготовности рис. Добавьте специи и тушите примерно десять минут. Влейте в конце уксус и перемешайте. Разложите салат по банкам. Закатайте, переверните и оставьте на два дня. Вместо риса можно фасоль использовать.
